Resep sajian daging kambing muda untuk Idul Adha

Idul Adha merupakan salah satu hari raya besar umat Islam yang dirayakan dengan menyembelih hewan kurban, biasanya berupa daging kambing. Daging kambing yang segar dan muda memiliki tekstur yang lembut dan rasanya yang gurih, sehingga cocok untuk diolah menjadi berbagai macam sajian lezat. Berikut ini adalah resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba untuk menyambut Idul Adha.

1. Sate Kambing
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong kotak
– 1 buah jeruk nipis, peras airnya
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh merica bubuk
– Garam secukupnya
– Tusuk sate, rendam dalam air

Cara membuat:
1. Campur daging kambing dengan jeruk nipis, bawang putih, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam. Diamkan selama 1 jam.
2. Tusuk daging kambing dengan tusuk sate.
3. Panggang sate kambing di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan.
4. Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang atau kecap manis.

2. Gulai Kambing
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong dadu
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 1 sendok teh jintan bubuk
– 1 sendok teh lengkuas bubuk
– 1 sendok teh gula merah
– Garam secukupnya
– Santan dari 1 butir kelapa

Cara membuat:
1. Rebus daging kambing hingga empuk. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging kambing, daun jeruk, serai, daun salam, jintan bubuk, lengkuas bubuk, gula merah, garam, dan santan. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
4. Sajikan gulai kambing dengan nasi hangat.

3. Tongseng Kambing
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong kecil-kecil
– 2 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok teh merica bubuk
– Garam secukupnya
– Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daging kambing hingga empuk. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging kambing, serai, daun salam, kecap manis, merica bubuk, garam, dan air. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
4. Sajikan tongseng kambing dengan nasi hangat.

Itulah beberapa resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba untuk menyambut Idul Adha. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!